pravoslavdieta


Православная диета


Взвар из сухофруктов
pravdieta wrote in pravoslavdieta
Сухофрукты перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить до мягкости, лучше всего груши и яблоки варить отдельно, так как у них разное время приготовления. После чего фрукты перемешать, добавить мед, довести до кипения и поставить на сутки в прохладное место. Компот можно подавать к столу процедив или вместе со фруктами.

Пейте на здоровье!

Плов
pravdieta wrote in pravoslavdieta
Прежде всего подготовим мясо и овощи. Мясо нарезаем кусками по 300 грамм. Морковь и лук чистим и нарезаем, лук кольцами, морковь крупной соломкой. В казан наливаем растительное масло и раскалив до характерного дымка, добавляем лук порезанный кольцами. Чеснок лучше всего брать молодой головками, чтобы не сильно его чистить и он таким бы и остался.

Лук зажарить до черноты и затем убрать в укромное место или выкинуть.

Добавить мясо.

Не спеша переворачивая, обжарить до золотистой корочки.

Добавить морковь.

И помешивая слегка обжарить её.

Немного посолить.

Добавить воды и на небольшом огне, сварить мясо-овощной бульон (зирвак). Воды нужно добавлять столько, чтобы мясо было покрыто водой на примерно 3 сантиметра (два пальца). Время приготовления бульона от 20 до 40 минут, все зависит от желания. Минуты за две до конца варки добавить специи и барбарис. Специи должны быть молотыми.

Пока обжариваем мясо и варим бульон, необходимо промыть и замочить рис минут на 20, промывать пока вода не станет прозрачной (чуть мутноватой), обычно достаточно два-три раза.

Промыв рис отставить его в сторону.

Когда бульон будет готов, добавить рис. Бульон должен быть немного пересоленым, потому как, лишнюю соль рис возьмет в себя.

При варке риса можно немного его помешать.

Рис варится до тех пор, пока он впитает воду и станет мягким, около 15 минут.

После чего нужно собрать его, от стенок в середину, горкой.

В горке сделать углубления по количеству головок чеснока и вставить его.

После плов накрыть лучше всего лавашем, который потом становиться ароматным и вкусным.

И сверху крышкой минут на 20, чтобы плов дошел.

После перемешав выкладываем на общее блюдо.

Приятного аппетита!

?

Log in

No account? Create an account